Rapport sur les prix et la demande

Pour ceux d'entre vous qui naviguez dans l'industrie des céréales biologiques depuis un certain temps, vous savez que lorsqu'il s'agit d'obtenir des informations fiables sur les prix et la demande des céréales biologiques, il y a un manque flagrant de données précises. C'est la principale raison pour laquelle nous avons créé le Hub des Céréales Bio. Pour réussir dans n'importe quelle entreprise, vous avez besoin de données fiables. Dans cet article, nous avons interrogé des experts dans différentes régions du pays pour découvrir quels sont les principaux facteurs qui impactent notre secteur.

L’offre

Les deux principaux facteurs qui influencent l’offre de céréales bio au Canada et dans le monde sont, sont bien évidemment la météo et la superficie disponible

Facteur météo: sécheresse dans l’Ouest et pluie diluvienne dans l’Est   Lorsque nous parlons d'agriculture, la météo est toujours le facteur le plus important pour définir l'offre des produits. Alors que les producteurs se souviennent souvent en détail du temps qu’il faisait dans leur région en 1999, ils sont moins attentifs à la météo de nos principaux concurrents. Voyons comment la météo a influencé les récoltes en 2023.

Commençons par le Canada. Dans une grande partie du pays, si ce n'est la plus grande partie, les conditions météorologiques n'ont pas été propices à une production à haut rendement. Bien que l'automne précédent ait été bien arrosé et que la couverture neigeuse ait été satisfaisante dans la plupart des Prairies cet hiver, il y a eu peu de précipitations pendant et peu de temps après la période des semis.

Certaines des principales régions céréalières de l'Est de l'Ontario et du Québec ont été confrontées au problème inverse. Par exemple, les producteurs du Lac Saint-Jean, une importante région de culture de céréales biologiques au Québec, ont dû faire face à des pluies torrentielles qui ont inondé les champs nouvellement semés. En plus des fortes pluies, les producteurs de céréales du Québec ont également été affectés par les gelées de mai et la fumée des incendies qui ont bloqué les rayons du soleil pendant une grande partie de la saison de croissance.

La Saskatchewan, qui produit la majeure partie des céréales biologiques du Canada, a reçu un peu de pluie en juin, mais le déficit saisonnier en eau global a été significatif, en particulier dans le sud-ouest, créant des conditions que certains producteurs ont décrites comme pires que l'année de sécheresse de 2021. De grandes parties du centre et de l'ouest de l'Alberta ont également fait face à des niveaux de précipitations de 40% à 60 % en dessous des normales saisonnières.

Figure 1. Pourcentage de précipitations moyennes

Source : Gouvernement du Canada, téléchargé le 13 octobre 2023

Alors que certains agriculteurs du sud de la Saskatchewan regardaient leurs cultures se dessécher, d'autres étaient frappés par la grêle. Plus tard dans l'été, les sauterelles sont venues achever le reste des récoltes. Pour faire face à la situation, le gouvernement de la Saskatchewan a augmenté les paiements d'assurance-récolte pour les producteurs biologiques et, sans aucun doute, de nombreux agriculteurs en bénéficieront. Cependant, les primes plus élevées ont probablement fait en sorte que moins d'agriculteurs ont participé au programme en 2023 que les années précédentes.

Les conditions météo dans les régions de culture céréalière aux États-Unis étaient mitigées, avec une sécheresse sévère dans le sud et le centre des Grandes Plaines, et des précipitations et des températures presque idéales dans les plaines du nord et le nord-ouest du Pacifique. Ces conditions combinées ont permis de produire des récoltes de qualité et de volume assez décentes.

D'autres régions majeures de production de céréales biologiques comprennent l'Amérique du Sud et l'Europe. L'Argentine sort de trois années de sécheresse, dont la pire depuis 60 ans. Cela aura un impact considérable sur l'offre mondiale de maïs et de soja biologiques, mais également pour le blé qui est également cultivé dans la région.  Au cours des dernières années, des pays d'Europe de l'Est et d'Asie du Sud-Est (ex. l'Ukraine, la Russie, la Pologne, la Roumanie, l'Ouzbékistan, la Turquie, etc) sont devenus des acteurs internationaux majeurs dans la production de céréales biologiques. Le temps semble avoir été propice à la production de céréales dans la majeure partie de cette région, avec des récoltes meilleures qu'attendu en Turquie.

Superficie canadienne bio en perte de vitesse   Le deuxième facteur à considérer du côté de l'offre est la superficie en hectares de cultures biologiques. Selon de nouvelles données de 2022 de l'Association canadienne du commerce des produits biologiques (COTA), le Canada a perdu 250 000 acres de cultures biologiques depuis 2020. Le total de 2022 s'élevait à 1 352 891 acres.

Nous n'avons pas accès aux données provinciales, nous ne pouvons donc pas vous dire avec certitude où ces baisses ont eu lieu. Cependant, il y a un accord général selon lequel ces pertes d'acres de cultures céréalières biologiques canadiennes se trouvent principalement dans la région des Prairies de l'Ouest du Canada. Certains agriculteurs sont partis simplement parce qu'il était temps de prendre leur retraite, mais pour de nombreux producteurs biologiques luttant contre les éléments et les marchés, il devenait de plus en plus difficile de gagner leur vie.  Pour certains, la sécheresse, la grêle et les sauterelles de 2023 ont été la goutte d'eau qui a fait déborder le vase, et nous pensons que nous n'avons pas encore vu la fin de l'exode.

Il est difficile d'estimer les pertes en superficie, mais les experts nous disent que des régions comme le comté de McKenzie, dans le nord de l'Alberta, ont peut-être perdu jusqu'à 50 % de leur capacité de production. Il est probable que le reste des Prairies a perdu jusqu'à 15 % de la superficie en cultures biologiques, des pertes qui n'avaient pas été vues depuis la récession de 2008-2011.

La demande

Dans un scénario typique d'offre et de demande, la perte d'offre signifie généralement une demande accrue, et une demande accrue signifie des prix plus élevés. Cependant, dans ce cas-ci, nous devons examiner d'autres facteurs qui influencent la demande locale et mondiale, tels que les facteurs politiques et économiques. Facteurs que nous avons en abondance en ce moment.  En effet, Le monde est en tumulte, avec des guerres qui éclatent dans de nombreuses régions, tandis que les relations du Canada avec quelques-uns de ses principaux partenaires commerciaux biologiques se détériorent.