Dans cet article, nous examinerons les destination de vos grains biologiques une fois qu'ils quittent votre ferme, en mettant l'accent sur les marchés d'exportation. Que vous vendiez vos grains directement à un acheteur international ou à un négociant local, il est fort probable que les grains se retrouvent aux États-Unis ou à l'étranger. Nous suivrons ci-dessous les volumes, les valeurs et les destinations des exportations.

Le Canada dispose d'une industrie de transformation alimentaire en croissance qui fait des produits à valeur ajoutée. Certains de vos grains se retrouvent donc dans ces produits vendus dans les magasins de détail et les services de restauration canadiens. Le marché intérieur fera l'objet d’articles dans nos prochaines infolettres.

Les Données

Le Canada possède 14 codes dans le Système Harmonisé (Code SH)  pour l'exportation de céréales biologiques, d'oléagineux et de légumineuses biologiques.  Cependant, nous ne disposons pas de codes SH d'importation similaires pour les grains biologiques. Cela signifie que, en dehors des rapports anecdotiques sur les grains biologiques entrant au Canada en provenance d'acheteurs de céréales et des données d'exportation de certains pays, nous n'avons pas de données fiables sur les importations.  Le Canada recueille les données de ses exportations internationales de pois, de blé, d'avoine, de lin, d'orge, de lentilles, de maïs et de soja biologiques.

Les données d'exportation sont collectées à la frontière et compilées par Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada. Gardez à l'esprit que ces données dépendent du choix des exportateurs pour sélectionner les codes appropriés pour décrire leurs produits. Nous avons rencontré certains cas, par exemple, les exportations de lentilles en 2020 qui dépassent les volumes estimés produits au Canada. Cela suggère qu'au moins par le passé, les exportateurs ont mal codé certains produits. Bien que cet exemple suggère que des céréales conventionnelles sont comptées comme biologiques, nous pensons que la plupart des erreurs sont des sous-estimations plutôt que des surestimations. Cela repose sur une analyse détaillée réalisée par Mercaris aux États-Unis il y a quelques années, qui a comparé les données d'importation collectées par le Service agricole étranger du Département de l'Agriculture des États-Unis (FAS/USDA) avec les données qu'ils ont collectées auprès d'autres sources, y compris les manifestes des cargos. Ils ont constaté que la quantité de grains biologiques entrant aux États-Unis était sous-estimée par l'USDA, même pour les grains ayant des codes SH. Bien sûr, nous savons qu'il existe de nombreux grains biologiques pour lesquels ni les États-Unis ni le Canada n'ont de codes SH, notamment le millet, la moutarde, le seigle, le tournesol, le sorgho, les blés spéciaux et d'autres céréales, légumineuses et oléagineux.

Avec au moins un grand organisme de certification qui refuse de fournir des données sur les terres en culture biologique, le Canada ne peut  générer de données fiables sur la production nationale de grains biologiques. Malgré ce manque d’information, nous savons qu’il y a de plus en plus d’agriculteurs biologiques des Prairies qui ne renouvellent pas leur certification. Les producteurs des Prairies sont responsables de la grande majorité de la production de grains biologiques du Canada  (à l'exception du soja et du maïs). Ces agriculteurs décident de quitter la certification parce qu’ils prennent leur retraite ou bien encore pour revenir à la production de grains conventionnels.

Principaux Résultats des Données d'Exportation

Exportations Totales des données recueillies

Les exportations de grains biologiques du Canada ont atteint leur apogée en 2020 avec des ventes de 453,7 millions de dollars (768 656 tonnes métriques). Les exportations ont baissé de 41 % en 2021, à 267,6 millions de dollars (389 509 tonnes métriques), avant de remonter en 2022 à 360,4 millions de dollars (405 997 tonnes métriques). À la fin de juillet 2023, les exportations mondiales de grains biologiques recueillies valaient 187,1 millions de dollars (soit environ 52 % des exportations de 2022), légèrement sous les 209 millions de dollars attendus pour être en parité avec les niveaux d'exportation de 2022 (Figures 1 et 2).

Figure 1

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Figure 2

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Principales Exportations Biologiques Canadiennes

En 2022, les principales exportations de grains biologiques recueillies étaient le soja (85,8 millions de dollars), les lentilles vertes (68,9 millions de dollars), le blé (51,0 millions de dollars) et le maïs (34,7 millions de dollars).

Figure 3

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Principales Destinations d'Exportation

Les États-Unis dominent toujours les exportations comme destination, avec 128 millions de dollars de ventes en 2022. Cela représente 35 % de toutes les exportations de grains biologiques du Canada en 2022. La Chine était la deuxième plus grande destination d'exportation en 2022 avec 40 millions de dollars de ventes, suivie du Japon avec 27 millions de dollars. En dehors de notre voisin du sud, depuis quelques années, les destinations asiatiques ont supplanté les destinations européennes.  En 2018, le Canada a exporté 38,3 millions de dollars de grains biologiques vers les pays européens (y compris ceux d'Europe de l'Est). Entre 2021 et 2022, les exportations de grains biologiques vers l'Europe ont baissé de 30 %. L’an dernier, les exportations vers les pays européens (y compris l'Europe de l'Est) ne représentaient que 7 % des exportations totales de grains biologiques du Canada (en valeur). Cela est probablement dû à l'augmentation progressive de la production de grains biologiques en Europe occidentale, combinée à une récente augmentation massive de la production de grains biologiques dans les pays d'Europe de l'Est, qui offrent leurs produits à des taux plus compétitifs que le Canada.